Kalan käsittely

Kalan käsittely, säilytys ja säilyvyys Kala on mitä parhainta ruokaa, mutta kala on myös helposti pilaantuva elintarvike ja sen säilyvyyden takaamiseksi, on tärkeää käsitellä kala oikein. Alla Ruokaviraston antamat vinkit kalan käsittelyyn. Tutustu myös videoon kalan kylmäketjusta. Lisää vinkkejä kalan käsittelyyn mm. eri kalalajien osalta löydät Kalaruoka.fi:stä. Kalan papitus ja verestys Kala tainnutetaan papittamalla eli…

Tunnetut kalakokit opastavat kotimaisen kalaruuan ääreen

Yhä harvempi osaa laittaa kalaa ruoaksi Tunnetut kalakokit opastavat kotimaisen kalaruuan ääreen Kotimainen kala ja kalaruoka kiinnostaa yhä useampaa herkullisena raaka-aineena ja ympäristöystävällisenä vaihtoehtona. Valtiovaltakin panostaa kotimaisen kalan käytön edistämiseen. Silti suomalaisten ruokapöydässä on 80 % ulkomaista kalaa. Harva osaa valmistaa kalaa ja tieto on varsin hajallaan. Uusi Kalaruoka.fi-media edistää kahden tunnetun kalakokin kera kalaruokakulttuuria…

Fiksusti kalassa

Fiksusti kalassa Siiman päässä kala, mitä teen? Kalastajat ovat pääsääntöisesti fiksusti toimivia, luontoa ja kaloja kunnioittavaa kansaa. Kotimaan 1,8 miljoonassa kalastajassa on kuitenkin varsin eri taitoisia harrastajia. Kalastuksen aloittaja saa nykyään tietonsa ja taitonsa joko perimätietona ja/tai kavereilta sekä verkosta. Kalastajan Kanavan teemana vuonna 2024 on opastaa kalastavaa kansaa kalan käsittelyn saloihin sekä tunnistamaan kotimaan…

Kalastajan Kanavan Viletti-veitsisarja

Kalastajan Kanavan Viletti-veitsisarja Kalastajan Kanavan Viletti-veitsisarja on kaikille kalan käsittelijöille erinomainen valinta. Viletti-sarjassa on tukeva kalapiikki, fileveitsi ahvenelle ja muille pienemmille kaloille sekä tukevampi kuhalle sekä hauelle. Molemmissa veitsissä sekä kalapiikissä on miellyttävä TPR-kahva, joka takaa hyvän otteen. Tekniset tiedot: Kalapiikki: Piikkien pituus 40 mm, piikin vahvuus 2,5 mm. Miellyttävä TPR-kahva. Pikkufiletti: Terän pituus 140…