Kalan käsittely

Kalan käsittely, säilytys ja säilyvyys Kala on mitä parhainta ruokaa, mutta kala on myös helposti pilaantuva elintarvike ja sen säilyvyyden takaamiseksi, on tärkeää käsitellä kala oikein. Alla Ruokaviraston antamat vinkit kalan käsittelyyn. Tutustu myös videoon kalan kylmäketjusta. Lisää vinkkejä kalan käsittelyyn mm. eri kalalajien osalta löydät Kalaruoka.fi:stä. Kalan papitus ja verestys Kala tainnutetaan papittamalla eli…

Kalastajan Radio: Ruokakalaa helposti

Valtaosa Suomen vesissä uivista kalalajeista on pyydettävissä ja hyödynnettävissä ruokakaloina. Tärkeätä on ymmärtää kalapaikojen ja kalastusaikojen merkitys. Kukaan ei lähde mustikkametsään huhtikuussa. Sama satokausi ajattelu pätee pitkälti kalastuksessakin. Aina on kuitenkin jonkun ruokakalaksi kelpaavan lajin kannalta sesonki. Kalastajan Radion mahdollistaa Maa- ja metsätalousministeriö  ja kalastonhoitomaksuvarat.

Kalastajan Radio: Ruoan hinta nousee – kuinka hyödyntää saalista paremmin?

Kalastajan Radio 2. jakso: Ruuan hinta uhkaa nousta, voisinko hyödyntää paremmin saalistani? Suomen vesissä asustaa vakituisesti melkein 70 eri kalalajia. Tavanomaisin kalastusvälinein ja ilman suurempaa perehtymistä voi kotimaan vesillä törmätä noin 30 sellaiseen lajiin, josta voi tehdä ruokaa. Esimerkiksi maukaslihaisesta lahnasta on tullut nykyihmisille vieras ruokakala. Rasvaisen lahnan syömällä, voi auttaa itseään alentamaan kolesterolia ja…