Toimittaja: Anssi Leppänen

Keittiömestari ja yrittäjä, Kalaruoka.fi:n päätoimittaja Roy Norro on palkittu Pro Kala -tunnustuksella. Perusteluina on hänen tekemänsä työ kotimaisen kalan arvostuksen, tunnettuuden ja käytön edistämiseksi. Norro tunnetaan myös intohimoisena kalastajana.

Pro Kala -palkinnon myöntää joka toinen vuosi Pro Kala ry henkilölle, yhteisölle tai yritykselle, joka on edistänyt kotimaisen kalan imagoa, ruokakulttuuria tai saavutettavuutta. Tämän vuoden palkinnon perusteluissa korostetaan Norron pitkäaikaista työtä kotimaisen kalan hyväksi: “Kotimainen kala tarvitsee puolestapuhujia, ja Roy Norro on tehnyt pitkäjänteistä ja näkyvää työtä tällä saralla. Haluamme palkita hänet Pro Kala -tunnustuksella, sillä hänen asiantuntemuksensa ja innostuksensa on aivan poikkeuksellista. Hän on myös näkyvä hahmo, jollaisia kala-ala tarvitsee”, kiittää Pro Kalan toiminnanjohtaja Malin Lönnroth.

Huomiota kiinnitetään myös siihen, että Norro tuo kotimaista kalaa ennakkoluulottomasti esiin sosiaalisessa mediassa ja Kalaruoka.fi-sivustolla. Sivusto on Kalastajan Kanavan sisarmedia.

Kalaruoka.fi opastaa kalankäsittelyyn ja kalan valmistamiseen monilla messuilla vuosittain

Kalastus mukana pienestä pitäen

Paitsi kalaruoka, myös kalastus on kuulunut Roy Norron elämään pienestä pitäen. Isän kanssa tehdyt kalareissut herättivät kiinnostuksen harrastukseen. Myöhemmin keittiömestariksi opiskellessaan hän havahtui siihen, miten vähän tulevat keittiöalan ammattilaiset osasivat käsitellä ja hyödyntää kotimaisia kalalajeja. Havainnosta ja omasta kalastustaustasta löytyi selkeä tie viedä tietoisuutta ja osaamista kotimaisista kaloista eteenpäin.

Keittiömestari Roy Norro on Kalastajan Kanavan sisarmedian Kalaruoka.fi:n päätoimittaja.

Vähemmän hyödynnetyt kalat ruokapöytään

Norron yhtenä tavoitteena on saada myös vähemmän hyödynnetyt kotimaiset kalalajit, kuten lahna, hauki ja särki, ammattikeittiöiden käyttöön nykyistä tehokkaammin. Tähän hän pyrkii myötävaikuttamaan muun muassa tekemällä tuotekehitystyötä. Selkänojaa ja tietoa työn tekemiseen antaa myös se, että Norro teki keittiömestariopintojensa opinnäytetyön juuri vähemmän hyödynnettyjen kotimaisten kalojen ravintolakäytön edistämisestä.

“Tämä vaatii innostusta, tietoa, käytännön osaamista. On näytettävä, mitä särjestä voi valmistaa, miten hauesta syntyy herkullista ruokaa ja miten kotimainen kirjolohi on hyvä valinta”, Roy toteaa Pro Kala -tunnustuksen palkintopuheessa.

Tutustu Royn herkkuresepteihin.