Kalaruoka

Kalaruoka Kalaruoka on hyvä osa terveellistä ruokavaliota. Tutkimusten mukaan suomalaiset haluasivat syödä enemmän kalaa ja juuri kotimaista kalaa. Silti yhä 80 % Suomessa kaupasta hankitusta kalasta on ulkolaista kalaa (Norjan lohi, tonnikala, valmiit kalapakasteet) vaikka kotimaassa on varsin kestävät kalakannat kalan laajamittaisempaan hyödyntämiseen ruokapöydässä. Mikä lienee tähän syynä? Yhden näkemyksen mukaan syynä on se, että…

Tunnetut kalakokit opastavat kotimaisen kalaruuan ääreen

Yhä harvempi osaa laittaa kalaa ruoaksi Tunnetut kalakokit opastavat kotimaisen kalaruuan ääreen Kotimainen kala ja kalaruoka kiinnostaa yhä useampaa herkullisena raaka-aineena ja ympäristöystävällisenä vaihtoehtona. Valtiovaltakin panostaa kotimaisen kalan käytön edistämiseen. Silti suomalaisten ruokapöydässä on 80 % ulkomaista kalaa. Harva osaa valmistaa kalaa ja tieto on varsin hajallaan. Uusi Kalaruoka.fi-media edistää kahden tunnetun kalakokin kera kalaruokakulttuuria…

Joulukalenteri 18.12. — Vinkit parhaisiin joulukaloihin

Joulukalenteri 18.12. — Vinkit parhaisiin joulukaloihin Tämän päivän luukusta aukeaa vinkkejä joulun kalaruokiin. Joulu on monille ruuan ystäville tärkeä juhla – niin myös kalaruuan ystäville. Kun toisissa kodeissa kalaa on tarjolla viikoittain, toisissa joulukalat saattavat olla vuoden ainoa kalaruoka. Poimi alta Kalaruoka.fi:n vinkit kalaisaan jouluun sekä viimeisen kappaleen vinkit kiirettömään ja terveellisen kalajoulun valmisteluun. Paljonko…

Kalastajan Radio: Kristiina Ponsimo, kalastava Masterchef

Vuoden 2023 Masterchef-titteli pokattiin pitkälti kalaruuilla. Titteliä kantavan ja itsekin kalastusta harrastavan Kristiina Ponsimon lempikala on monen vihaama hauki. Tässä jaksossa Turun toimituksen nuorempi toimittaja, Veikko, haastattelee vuoden 2023 MasterChef Suomi voittajaa Kristiina Ponsimoa. Kristiina tuo mm. peruspaistajille uusia näkökulmia kalaherkkujen valmistamiseen. Kalastajan Radion mahdollistaa Maa- ja metsätalousministeriö ja kalastonhoitomaksuvarat.

Joulun parhaat kalaruuat

Joulun parhaat kalaruuat Joulu on pian täällä ja se merkitsee monelle myös herkullista jouluruokaa. Kun toisissa kodeissa kalaa on tarjolla viikoittain, toisissa kodeissa joulukalat saattavat olla vuoden ainoa kalaruoka. Tästä jutusta voit poimia vinkkejä kalaherkuista joulupöytään sekä vinkit kiirettömään ja turvalliseen kalojen valmisteluun. Lopussa on vielä listaus ohjeista, joista voi olla joulukalojen käsittelyyn ja valmistamiseen…

Valikoiva kalastus

Kalastajan kannattaa valikoida saaliistaan Valikoivalla kalastuksella tarkoitetaan yleisimmin kalastusta, jossa saaliskalat valitaan välimittaisista kaloista. Se on kuitenkin myös paljon muuta. Tässä pohditaan mitä kaikkea valikoivalla kalastuksella tarkoitetaankaan. Maailma on muuttunut ja puhtaasti ravinnonlähteeksi kalastamisen merkitys on vähentynyt. Samalla on lisääntynyt puhdas elämyskalastus, eli tavoitteena ovat ainoastaan elämykset, eikä kalalla nähdä roolia ruokapöydässä. Nämä ”kalastan vain…